Recepty

Jedlá z kapusty, vďaka ktorým ju častejšie jeme

Už viackrát som si dala záväzok, že budeme konzumovať viac kapusty. Je lacná a veľmi zdravá, napriek tomu tento záväzok takmer vždy poruším hneď po domíňaní prvej kúpenej hlávky kapusty :-) Problém vidím len s jej chuťou po uvarení. Surovú ju schrúmeme v šaláte s mrkvou bez problémov aj s deťmi, ale aj to sa po čase prije. S kačicou a knedľou je to mňamka, ale to sa často nedá, navyše na detských tanieroch narozdiel od kačice a knedle ostáva dusená kapusta často v hanbe :-) No čo, ani ja som ju ako dieťa nemala rada, prečo by moje dcéry mali mať iné chute :-)

Preto to tentoraz skúšam inak. Plánujem skúšať navariť zopár jedál, v ktorých by mi kapustu dievčatá vzali na milosť. Tým pádom by sa u nás mohli stať evergreenom a my by sme zároveň zvýšili príjem tejto mimoriadne zdravej zeleniny. Win-win situácia pre každého z nás :-)

No a aby mal tento môj plán váhu, skúšam to tadiaľto. Toto bude miesto, kam budem vydarené kapustové jedlá pridávať, a tak budete mať možnosť sa k tejto mojej iniciatíve pridať, pozývam vás :-)

Ako prvú vám predstavujem:

MLIEČNA KAPUSTOVÁ POLIEVKA
nefotogenická, ale chutná :)

SUROVINY:

• ½ hlávky biela kapusta
• 1 ks veľká mrkva (alebo 2-3 malé)
• 1 ks menšia cibuľa
• ½ ks pór (biela aj zelená časť)
• 2l voda (cca)
• ½ l mlieko
• 3PL múka špaldová
• soľ
• 2ks nové korenie
• ½ čl rasca celá
• ½ čl rasca mletá
• korenie 3 farieb (alebo mleté čierne korenie)
• 3ČL trstinový cukor
• 3ČL citrónová šťava (alebo 1-2ČL ocot)
• kôpor (2ks mrazené kocky)

POSTUP:

1. Kapustu som nakrájala na drobno a mrkvu som nastrúhala nahrubo

2. Cibuľu som nakrájala na drobno a chvíľku ju popražila v hrnci na masle

3. Pór som nakrájala na drobno a pridala ho k cibuli

4. Po chvíľke som do hrnca pridala kapustu a mrkvu, rascu celú a za stáleho miešania nechala jemne zmäknúť

5. Zaliala som vodou, pridala soľ, korenie a mletú rascu a nechala zovrieť

6. Varila som do zmäknutia kapusty, cca 30 minút

7. V miske som spravila zátrepku z múky a trocha mlieka, za stáleho miešania vliala do polievky a doliala zvyšok mlieka, pridala nové korenie

8. Nechala som prevrieť ďalších cca 10 minút na miernom ohni (pozor, nech nevykypí)

9. Pridala som ľadové kocky s kôprom, citrónovú šťavu, cukor, prípadne podľa chuti soľ, mletú rascu, korenie

10. Nakoniec som zjemnila kúskom masla a miešala do rozpustenia kôprových kociek a minútku nechala prevrieť.

Polievka je prekvapivo lahodná, mlieko a kôpor chuť kapusty zjemnia, rasca ju pomáha stráviť a aj keď polievka nevyzerá nejako lákavo, jej vôňa moje deti presvedčila a zaraďujem ju medzi naše obľúbené a často varené polievky. Vyskúšajte aj vy :-)